Posted on: 3 janvier 2021 Posted by: manonquenehen Comments: 0

Les œufs cocotte sont présentés en ramequin et originaires de France. Cette recette, qui permet de changer de l’œuf au plat traditionnel, avec en plus davantage de créativité, peut être déclinée avec différents ingrédients. Aujourd’hui, je vous propose la recette de ma tante, qu’elle articule avec des épinards et du fromage !

Ingrédients :

2 oeufs

10 à 12 carrés d’épinards en branche surgelés ou frais si la saison s’y prête

1 bonne gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe de crème épaisse

Gruyère râpé

Sel

Poivre

Faire fondre les épinards avec l’ail haché. Lorsque l’eau est évaporée, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse et du gruyère râpé.
Répartir dans deux ramequins assez larges (pour la taille du ramequin, je vous conseille 13 cm de large sur 5cm de haut mais ce n’est pas une obligation).

Cassez deux œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettre un blanc sur les épinards dans chaque ramequin.
Mettre au four à environ 180/200°, le temps de cuisson du blanc d’œuf.

Ajouter le jaune d’œuf une minute avant la fin de cuisson et juste avant de servir. Complétez par un tour de moulin à poivre et quelques copeaux de parmesan.

Bon appétit !

« C’est peut-être le coq qui chante, mais c’est la poule qui pond les œufs » Margaret Thatcher (femme d’État)

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