Posted on: 9 janvier 2021 Posted by: manonquenehen Comments: 0

Après les fêtes, rien de mieux qu’une recette légère et fraiche. Pour ce faire, je vous propose aujourd’hui un tartare de saumon. Un vrai régal pour vos papilles… et votre ligne !

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

2 avocats bien mûrs

200g de saumon frais

120 g de fromage de chèvre frais

1 cuillère à café d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de crème fraîche

Le jus d’un citron

1 échalote

1 oignon blanc

Sel, poivre

Matériel : un emporte-pièce

 

Couper les avocats, les dénoyauter et les couper en dés. Mélangez-les dans un saladier avec l’oignon ciselé, le jus de citron et du sel.

 

Découpez le saumon en petits dés. Mélangez le fromage frais, la crème fraîche, l’échalote et l’huile. Ajouter du sel et un peu de poivre.

 

Posez l’emporte-pièce sur une assiette et tapissez le fond d’une couche de dés d’avocat. Recouvrez de saumon frais. Terminez en tapissant avec la préparation au fromage frais.

 

Bon appétit !

 

« La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur » Theodore Zeldin (Sociologue et professeur d’histoire anglais)

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